酒菜成席是人间烟火物质与精神融合的集中表现，古往今来，天南海北，不论是庙堂之高，还是坊间凡俗，欲求所在，酒席就所在，从未间断，只是组成的内容与呈现的方式，因时代的不同而不同。有酒，就会有醉，酒是促成醉的常见方式，但不是所有的醉都是酒促成的，