春分后十五日，为清明。正是春风骀荡，红蕊吐艳，绿芽萌新之时。本文图片来源：视觉中国清明前的镇江、江阴等地惯以荠菜、韭菜配刀鱼作馅包制馄饨，蛋清皮子薄软相宜，随包随吃。江南多河鲜海错，刀鱼是春季里可以说道说道的滋味之一。陆游笔下，刀鱼也做寒食